Полезные свойства куриных яиц, в первую очередь, заключаются в высоком содержании йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы, а также антиоксидантном действии, однако чтобы разобраться какова истинная польза от вареных яиц, необходимо рассматривать по отдельности:
- Белок яйца. Рекомендуется к употреблению спортсменами, жаждущими нарастить мышечную массу, а также подросткам и детям в период их активного роста. Он позволяет восстановить силы и укрепить иммунную систему.
- Желток яйца. В отличие от белка он усваивается в организме гораздо лучше не в вареном, а сыром состоянии, поэтому идеальный вариант яйца для употребления – всмятку. В его состав входит множество полезных витаминов (включая А, В, Е), а также микроэлементов (кальций, железо, фосфор и др.).
Состав вареного яйца
В расчете на 100 грамм данный продукт (при ориентировочном весе сырого яйца в 50-55 грамм) содержит 157 килокалорий. При этом в его составе присутствуют:
- Витамины. В частности, витамин В2 (0,444 мг), В9 (0,606 мг), А (0,253 мг), В5 (1,313 мг), РР (0,192 мг) и др.
- Микроэлементы. Кальций (55,56 мг), калий (141 мг), натрий (135 мг), фосфор (192 мг), медь (83,84 мг), железо (2,525 мг) и йод (20,2 мкг).
На 100 грамм вареных куриных яиц приходится 12,8 грамм белка, 11,6 грамм жиров и 0,707 – углеводов.
Что касается вреда куриных яиц, то следует остерегаться его употребления лишь в больших количествах, так как они содержат немалое число холестеринов. Кроме того, термическая обработка продукта гораздо более безопасна для здоровья человека, так что кушать вареные яйца гораздо предпочтительнее, чем выпивать сырые.