Что такое мицеллярный казеин и казеинат кальция, в чем их принципиальное отличие, как употреблять и какой казеиновый протеин выбрать – все это уже давно научно обосновано, однако многие потребители все равно продолжают путаться. Давайте разбираться.
Чем хорош казеиновый протеин?
Характерная особенность казеинового протеина заключается в его непревзойденной продолжительности действия и хорошем составе: высочайшая концентрация аминокислот и биологическая ценность этого продукта для многих спортсменов становятся приоритетными, однако это еще не все. Польза казеинового протеина порадует тех, кто:
- Принимает спортивное питание для наращивания мышц. Казеин обеспечивает долгосрочное питание мышечной массы.
- Употребляет протеин для похудения. Это реальная возможность длительный период оставаться без пищи, без вреда для организма.
- Беспокоиться о ночной защите мышц при сушке и наборе.
Виды казеинов и их отличительные особенности
Основные формы протеинового порошка – мицеллярный казеин и казеинат кальция. Их можно запросто найти в любых специализированных магазинах, однако мицеллярный казеин гораздо чаще продается в качестве отдельной добавки, а казеинат кальция – в виде одного из ингредиентов многокомпонентного протеина.
Казеинат кальция – один из любимых протеинов бодибилдеров. Производится путем обработки молочных продуктов специальными кислотами. Эта «старая» формула предусматривает длинные молекулы белка, а, следовательно, медленное переваривание и усвоение организмом аминокислот. Он подавляет аппетит и замедляет расщепление белков. Основным недостатком является не слишком привлекательный вкус.
Мицеллярный казеин обеспечивает относительно быстрое переваривание (хотя и уступает сывороточному протеину по скорости), хорошее усвоение и вполне приятный вкус, поэтому с каждым годом становится все более популярным. Производится с помощью ультрафильтрации молока (наподобие технологии изготовления протеина из сыворотки). Наверняка вы обратите внимание и на тот факт, что порошок растворяется гораздо быстрее и легче вымешивается. К характерным чертам мицеллярного казеина можно отнести:
- Высокое содержание аминокислот BCAA.
- Более длительный в сравнении с сывороточным протеином процесс питания организма и мышц, в частности, этими аминокислотами.
- Высокий уровень концентрации лейцина в крови, неизменный на протяжении 5-7 часов после употребления протеинового коктейля.
Он не подходит в качестве послетренировочной добавки: принимайте его в течение дня, когда не удается нормально поесть или перед сном.
Как и когда принимать казеиновый протеин?
Казеин, как и сывороточный протеин, можно принимать в любое время суток. Согласно научным исследованиям целесообразность приема казеинового протеина на ночь отсутствует, хотя можно с точностью сказать, что в вечернее время это позволяет замедлить процесс расщепления белков и способствовать увеличению мышечной массы.
Размер порции казеина зависит от множества факторов, включая массу тела, рацион питания, прием других видов протеина и т. д. Чтобы увеличить мышечную массу (при текущем весе в 85-90 килограммов), суточная норма казеинового белка в чистом виде должна составлять не менее 40-50 граммов (в случае если вы не принимаете другие протеины). Увеличение дозировки позволит ускорить анаболизм в организме.
